Makona et Kaffi Les gilets valent le détour
L’humble brunch est peut-être l’une des plus grandes inventions de l’ère moderne, qu’il soit composé de crêpes, de bacon et d’œufs, ou de quelque chose de tout à fait plus léger. La ville de Reykjavík est particulièrement bien fournie en endroits où s’adonner à l’hybride petit-déjeuner et déjeuner. Notre scène de brunch tourne depuis longtemps autour du 101, où les files d’attente serpentent devant la porte, les mimosas sont à la mode et les gourmandises arrivent empilées, versées et remplies. Mais ces derniers temps, alors que les habitants sentent de plus en plus que le centre-ville se transforme en territoire touristique, l’attraction gravitationnelle semble se déplacer vers l’extérieur. À Austurbær (Reykjavík Est) et Vesturbær (Reykjavík Ouest), deux cafés très différents plaident tranquillement en faveur d’un brunch qui ressemble moins à un spectacle qu’à une habitude.
Photo fournie par Makona
Makona à Austurbær
Lorsque Makona a ouvert ses portes à Borgartún il y a seulement quelques mois, cela ressemblait à une tentative d’adoucir le côté le plus corporatif de la ville, avec moins de costumes et de feuilles de calcul, plus de café lent et quelque chose de gourmand dans une assiette.
Situé au cœur du quartier financier de Reykjavík, l’espace, qui abritait autrefois une pizzeria plutôt sans charme, a été transformé en quelque chose d’étonnamment aéré et calme. De hauts plafonds, de grandes fenêtres et une palette chaleureuse et sophistiquée de bois et de beige lui confèrent une douceur presque en contradiction avec son environnement. C’est occupé, mais jamais à l’étroit ; les tables sont généreusement espacées et l’effet global est celui d’une facilité discrète.
En semaine, Makona s’adresse en grande partie aux employés du bureau avec des déjeuners buffet et un menu à la carte le soir, mais c’est clairement le week-end qu’il prend tout son sens. Le brunch est servi sous forme de buffet dans des stations organisées qui récompensent une approche lente et réfléchie plutôt qu’un empilage précipité des assiettes.
« Mais ces derniers temps, alors que les habitants sentent de plus en plus que le centre-ville se transforme en territoire touristique, l’attraction gravitationnelle semble se déplacer vers l’extérieur. »
Les suspects habituels sont tous présents : un petit-déjeuner anglais complet, croissants et pâtisseries, yaourts et muesli, fromages et charcuteries. Mais il existe également une offre plus substantielle, presque celle du déjeuner du dimanche : de l’agneau rôti, des pommes de terre croustillantes et une tarte aux lentilles végétalienne particulièrement bonne qui élève la tartinade au-delà du buffet standard.
Pour les personnes soucieuses de leur santé, il existe une sélection généreuse de salades, de salades fraîches et d’accompagnements de style moyen-oriental, ainsi que des panini et ce qui pourrait bien être l’un des meilleurs houmous de Reykjavík : onctueux, équilibré et clairement préparé avec soin.
S’il vous reste de la place, la table des desserts penche vers la gourmandise. Aux côtés des produits de base familiers comme le gâteau au chocolat et le cheesecake, le pastéis de nata se démarque, ce qui est rare en Islande. Ces petites tartelettes à la crème portugaise feuilletées, juste assez caramélisées sur le dessus, accompagnées d’un excellent café, sont une raison suffisante pour s’attarder plus longtemps que prévu.
Sans surprise, Makona est devenue, au cours de sa courte vie, une destination de week-end populaire, il est donc conseillé de réserver à l’avance. La foule va des couples aux grands groupes familiaux, et l’atmosphère reste lumineuse, détendue et relativement peu alcoolisée, ce qui en fait un choix facile pour un rassemblement de jour plus décontracté.
C’est le genre d’endroit où l’on s’aventure un dimanche et où l’on reste plus longtemps que prévu, ce qui en fait le genre d’endroit de quartier qui manquait discrètement à cette partie de la ville.
Photo par Art Bicnick
Kaffihús Vesturbæjar, Vesturbær
Kaffi Vest, en revanche, n’a pas besoin de beaucoup de présentation. Lors de son ouverture en 2014, c’était en quelque sorte un pionnier, l’un des premiers cafés branchés à défendre de manière convaincante la vie en dehors du 101 Reykjavík. Situé à Vesturbær, un quartier qui parvient à être à la fois profondément local et tranquillement chic, il se trouve en face de la piscine Vesturbær toujours très fréquentée et attire une foule d’habitués, d’artistes et de résidents culturellement sensibles et instruits qui donnent au quartier son caractère distinct.
Confortablement à son rythme, le brunch n’est ici pas un événement mais une continuation de la matinée. Toujours occupé mais jamais pressé, c’est peut-être ce qui se rapproche le plus d’un café français à Reykjavík, incarnant une élégance tranquille du vieux monde : des intérieurs classiques et sans prétention, un menu au tableau, une terrasse extérieure et aucune de l’urgence qui définit les endroits du centre-ville.
« Ce sont des endroits où l’on va pour disparaître un peu, dans un deuxième café, dans une conversation, dans l’idée rassurante que Reykjavík a encore des coins qui appartiennent aux gens qui y vivent. »
Ouvert toute la journée pour le café, le déjeuner, le dîner et les boissons, il est particulièrement apprécié pour un brunch le week-end après la piscine et, de plus en plus, pour un verre de vin tranquille. Le brunch ici est une affaire à la carte, avec un menu qui change chaque semaine mais qui propose régulièrement des plats favoris tels que le croque monsieur, la shakshuka et les œufs turcs, ainsi que ce qui pourrait bien être l’une des omelettes les plus parfaites de Reykjavík avec une poignée de variétés parmi lesquelles choisir. Les portions sont généreuses, souvent accompagnées d’une salade verte croquante légèrement assaisonnée d’une vinaigrette française et d’épaisses tranches de levain.
Le café est excellent, le matcha soigneusement préparé et la carte des vins privilégie les Français, ce qui rend un verre de Crémant de Bourgogne ou de Pinot Noir non seulement approprié, mais presque nécessaire. C’est un endroit pour les amis, les couples et les familles ; animé, cosy et le genre d’endroit où l’on pourrait facilement passer un après-midi entier. Vous pourriez même apercevoir une ou deux stars islandaises, mais ici, personne ne fait vraiment attention.
Et c’est peut-être là son charme : un lieu qui se sent tranquillement connu, sans jamais avoir besoin de le montrer.
Si le brunch du centre-ville a pour but d’être vu, ce sont des endroits où l’on va pour disparaître un peu, dans un deuxième café, dans une conversation, dans l’idée rassurante que Reykjavík a encore des coins qui appartiennent aux gens qui y vivent.
MakonaBorgartún 26, 105 Reykjavik ; Kaffihús VestturbæjarHagamelur 67, 107 Reykjavik