Même si Eiríkur Finnsson n'est peut-être pas un nom familier en Islande, l'abréviation – E. Finnsson – reste courante à table.
Saucier, fondateur du restaurant et créateur de la pizza et sauce pita E. Finnsson, récemment a parlé à RÚV alors qu'il était en vacances à Alicante, en Espagne, pour discuter de sa carrière.
« Je suis probablement l'une des personnes les plus célèbres d'Islande que personne ne connaît. »
La sauce pita E.Finnsson est une marque particulièrement populaire en Islande– en l'occurrence, J'ai deux bouteilles dans mon réfrigérateur au moment où j'écris ces lignes—à tel point que les Islandais l'emportent souvent avec eux à l'étranger. Il est en production depuis près de quarante ans.
E.Finnsson n'est vendu qu'en Islande, et beaucoup affirment qu'aucune autre marque ne parvient à capturer ses mêmes qualités. En fait, la recette est assez simple, à première vue, même si le processus de création ne l’était pas.
Qu'est-ce qui a déclenché E. Finnsson ?
L'histoire d'amour d'Eiríkur avec le pita a commencé après en avoir goûté un pour la première fois lors d'un voyage au Danemark. Il a eu envie de proposer ce plat aux Islandais, mais savait que la sauce aurait besoin d'être adaptée aux goûts locaux. À l’époque, les Islandais n’étaient pas très friands d’ail et il fallait rendre la sauce plus épaisse pour plaire au marché intérieur.
Il a commencé à concocter les premiers lots dans son appartement, à expérimenter divers ingrédients et herbes, et à se disputer avec ses amis et sa famille pour tester le goût. Finalement, quatre ingrédients ont été retenus ; mayonnaise, crème sure, une marque de mélange d'épices facilement disponible et marjolaine.
Clairement, Le mélange d'Eiríkur a touché une corde sensible auprès du public, et la société n'a cessé de se renforcer depuis, ce qui a donné lieu à un récapitulatif complet de l'histoire de L'émission de radio RÚV, C'est ce qui s'est passé.
De nos jours, E. Finnsson crée bien plus que de la sauce pita, mais aussi de la bernaise, de la rémoulade, de la sauce cocktail et de la moutarde douce. Il est vendu par Vogabær, qui distribue d'autres marques alimentaires islandaises populaires comme Mjólka et Vogaídýfur.
Si vous souhaitez en savoir plus sur ce qu'il y a de mieux à manger en Islande, consultez notre article complet ; Explorer la cuisine islandaise : un guide alimentaire islandais