Qui n’aime pas les plats simples, très savoureux, rapides à préparer et sains en plus ? » demande Linda Ben, une éminente blogueuse culinaire islandaise. La plupart des gens seraient d’accord avec elle et cette recette coche toutes les cases. « Ce Buddha bowl citronné au quinoa et légumes est très simple à réaliser, très savoureux et sain. »
Linda dit qu’elle vient de découvrir le quinoa, mais que c’est désormais un favori spécial.
« La cuisson du quinoa ne prend que 15 minutes. Il regorge de protéines et de bonnes vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. C’est un superaliment ordinaire. Il n’a pas une saveur forte, vous pouvez donc l’associer à beaucoup de choses. La texture est similaire à celle du riz et des pâtes, sauf qu’elle est plus petite. Ma fille qui a deux ans et demi et qui est assez difficile en matière de nourriture est maintenant une grande fan du quinoa et cela me dit tout sur sa polyvalence. et c’est bien. »
La recette ci-dessous peut être adaptée selon vos goûts et vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez sous la main. « Pourtant, j’utilise généralement des pois chiches pour donner plus de substance au plat. L’huile de citron et les olives sont également indispensables car elles apportent un goût si bon et frais.
Linda dit qu’elle opte toujours pour des produits biologiques, tant pour le goût que pour l’environnement. « Il n’y a pas d’utilisation de pesticides dans la production de produits biologiques, mais les pesticides sont incroyablement malsains pour nous et pour l’environnement. »
Buddha Bowl au Citron, Kinoa et Légumes
Ingrédients:
2 dl de quinoa de Muna
1 cuillère à soupe. huile de coco de Muna
300 g d’asperges
1 boîte de pois chiches de Muna
2 carottes
100 g de tomates cerises
1 citron
Sel et poivre
Huile de citron de Muna
graines de sésame
Instructions:
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Mettez 2 dl de quinoa dans une casserole avec 4 dl d’eau. Faire bouillir lentement avec le couvercle pendant environ 10 minutes. Retirez le couvercle et continuez jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée, mais veillez à ne pas brûler le quinoa.
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Cassez la partie en bois des asperges
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Mettez l’huile de coco dans une poêle et faites revenir les asperges à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les pois chiches et assaisonnez de sel et de poivre. Râpez les carottes, ajoutez-les à la poêle, faites-les revenir pendant 5 minutes et rectifiez le goût avec du sel et du poivre.
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Râpez la peau du citron et mettez-la dans la poêle avec le jus. Coupez les tomates cerises en quatre morceaux et ajoutez-les à la poêle.
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Répartissez le quinoa et les légumes de la poêle dans les bols. Saupoudrer le plat de graines de sésame et d’un peu d’huile de citron.
Bon appetit!
