Le couple Jan Van Hass et Marta Magnúsdóttir ont ouvert en juin dernier le café de torréfaction Valeria à Grundarfjörður et tout se passe bien. Van Hass est originaire de Colombie et importe les grains de café directement de Colombie à partir de petites fermes et les torréfie à Grundarfjörður.
« Mon frère nous aide à importer les grains de café de Colombie. Nous sommes des fils d’agriculteurs et moi et nos cousins aidions à la ferme », dit-il à mbl. est.
« Nous avons une idée très précise sur la manière de renforcer notre activité et mon frère aide également les agriculteurs afin qu’ils puissent obtenir un meilleur prix pour leurs produits. »
Vallera importe des grains de café de petites plantations de café de Colombie et les torréfie sur place à Grundarfjörður.
Il est important d’obtenir l’avis des invités
« Nous avons commencé lentement, afin de pouvoir régler tous les problèmes en cours de route si quelque chose ne fonctionne pas », dit-il.
« Je pense qu’il est très important de discuter avec les clients et d’obtenir leurs commentaires. Interrogez-les sur leur expérience de notre établissement et s’ils aiment le café. C’est toujours bien d’avoir des commentaires, de cette façon nous pouvons nous améliorer.
Beaucoup de gens s’arrêtent chez Valeria et prennent un café. Tant les touristes étrangers que les habitants de Grundarfjörður et des environs et même les habitants de Reykjavík. Nous avons également reçu de bons retours sur Google. »
Les affaires vont bien depuis qu’ils ont ouvert le café-boutique.