Les restaurants font faillite presque chaque semaine

Plus de restaurants ont fait faillite en 2022 que dans les années marquées par la pandémie et plusieurs restaurants ont fait faillite en 2022.

« Nous sommes très préoccupés par les faillites dans le secteur et la situation est devenue de plus en plus difficile », a déclaré à mbl.is Aðalgeir Ásvaldsson, PDG de l'Association islandaise des entreprises de l'industrie de la restauration (SVEIT).

Il dit que les restaurants font faillite presque chaque semaine.

Un salaire représentant la moitié du chiffre d'affaires des restaurants

Ásvaldsson explique que la principale raison réside dans les taux d'intérêt élevés, la diminution du nombre de touristes et les changements dans la consommation des consommateurs.

En outre, les prix des denrées alimentaires ont augmenté, les loyers des logements ont augmenté et les salaires des employés ont augmenté. Il affirme que les salaires représentent environ la moitié du chiffre d’affaires total des restaurants.

Les employés des restaurants ont exprimé à plusieurs reprises leurs inquiétudes concernant l’environnement opérationnel des restaurants.

La Confédération des entreprises islandaises (SA) a créé un environnement de travail difficile

Ásvaldsson relie le statut de l'industrie aux contrats salariaux que l'industrie a reçus.

« Il est extrêmement difficile d'opérer dans cet environnement de travail créé par SA et les syndicats. Nous ne sommes pas impliqués dans les négociations des accords salariaux, ce qui est très triste.»

Il ajoute que le SVEIT a tenté d'atteindre la table des négociations pour donner une voix aux restaurateurs, mais affirme qu'il n'y a aucune volonté de le faire.