Le Food Festival Matey commence aujourd’hui dans les îles Westman et se termine samedi prochain et il y aura un grand festin de fruits de mer dans les îles. Les îles Westman abritent déjà certains des meilleurs restaurants du pays et de plus en plus de gens mettent un point d’honneur à s’y rendre pour vivre une aventure culinaire dans le cadre magnifique des îles. Les îles Westman ont été nominées aux prix nordiques Embla en tant que meilleure destination culinaire de Scandinavie.
Chefs invités étoilés Michelin
Cette année, de passionnants chefs invités seront présents au festival et le célèbre chef Leif Sörensen arrive en premier, mais il est l’homme derrière le restaurant Michelin KOKS dans les îles Féroé. Sörensen sera chef invité à Slippurinn, où Gísli Matthías Auðunsson travaillera avec lui, mais ils se connaissent bien dans le secteur.
« Leif et moi sommes de grands amis et nous avons fait beaucoup de choses ensemble au fil des ans et avons eu quelques restaurants éphémères ensemble. Cependant, il n’est jamais allé aux îles Westman et j’ai pensé que c’était le moment idéal. pour lui faire visiter, car il est l’un des grands entrepreneurs de la cuisine nordique », déclare Auðunsson, et il sera certainement très intéressant de voir et de goûter leurs créations culinaires pendant ces trois jours.
Gísli Matthías Auðunsson est l’un des organisateurs du Food Festival Matey dans les îles Westman qui commence aujourd’hui, mais il dirige deux restaurants, Slippurinn et Næs.
« Nous nous comprenons d’une manière ou d’une autre, c’est peut-être parce que la nature des îles Féroé est assez similaire à notre environnement ici dans les îles Westman. Nous sommes également d’accord dans le secteur, et sommes tous deux fans de saveurs pures et nous voulons que le « La présentation de notre nourriture doit être aussi simple que possible. Leif est passé maître dans l’art d’utiliser peu d’ingrédients tout en créant des expériences culinaires étonnantes », déclare Auðunsson, mais tout se réserve rapidement pour le festival.
Tout le monde sur le pont
Auðunsson affirme que le festival est très important à la fois pour les entreprises touristiques et les producteurs de produits alimentaires des îles Westman. « Nous voulons placer les îles Westman sur la carte culinaire en tant qu’endroit le plus excitant à visiter pour les amateurs de gastronomie en Islande. Nous ne pouvons y parvenir que si nous travaillons tous ensemble pour y parvenir. Nous avons ici des producteurs de produits alimentaires, grands et petits, qui sont Dans le cadre de ce festival et dans les restaurants, nous souhaitons mettre en valeur nos propres produits locaux. C’est également formidable d’amener les chefs invités à travailler avec du matériel frais et à avoir leur vision des opportunités qu’ils offrent, à la fois dans les matériaux frais que nous jugeons ordinaire ou exotique. Ce serait formidable d’avoir des chefs avec un parcours différent et une vision différente pour créer quelque chose qui n’a jamais été fait auparavant.
Les restaurants participant au Festival sont Gott , Slippurinn , Einsi Kaldi et Næs qui proposeront des menus spéciaux pour le festival. De plus, des plats spéciaux du Festival seront proposés chez Tanginn , Kráin , Pítsugerðin , Canton et Brothers .
Jamais un moment ennuyeux
Auðunsson est lui-même un homme occupé. « Il y a toujours beaucoup à faire, mais maintenant je me concentre uniquement sur ce que je fais avec ma famille dans le secteur de la restauration. Nous dirigeons tous les deux Slippurinn et notre nouveau restaurant Næs qui a connu un excellent démarrage cet été. Slippurinn est seulement ouvert pour l’été et fermera après samedi prochain, mais Næs sera ouvert toute l’année. C’est vraiment un privilège d’avoir l’opportunité de continuer à gérer votre propre restaurant où il n’y a pas deux jours pareils.
Les îles Westman.