La fête des fruits de mer MATEY se tiendra pour la deuxième fois du 21 au 23 septembre, en grande pompe. Il est vrai que les îles Westman figurent déjà sur la carte culinaire mondiale et que le festival a attiré beaucoup d’attention dans le monde entier. Ces derniers jours, les médias étrangers, les gourmets et les amateurs de gastronomie se ruent vers les îles Westman pour participer au festival.
Frosti Gíslason est l’un des pionniers dans la création du festival des fruits de mer MATEY et est depuis le début le chef de projet du MATEY Seafood Festival. Lorsqu’on lui a demandé, Gíslason a déclaré que le festival de l’année dernière a été un succès et que le programme aura un format similaire cette année, avec de nouveaux chefs invités venant présenter leur art dans la cuisine de quatre restaurants locaux où les produits et ingrédients locaux seront à l’honneur. l’avant-garde.
Frosti Gíslason ici avec Berglind Sigmarsdóttir, directrice de l’Office du tourisme des îles Westman et Gísli Auðunn Matthíasson, chef et propriétaire des restaurants Slippurinn et Næs.
Des plats inédits à base d’ingrédients d’exception
« Les producteurs alimentaires des îles Westman, les producteurs de poisson, les restaurants et les opérateurs touristiques unissent leurs forces et organisent un grand festival de fruits de mer, offrant une fraction de la meilleure nourriture produite sur l’île, où des chefs étrangers invités viendront servir des plats inédits préparés à partir d’ingrédients exceptionnels. des ingrédients provenant d’entreprises locales des îles Westman et servir les restaurants locaux », explique Gíslason.
Aujourd’hui, le Festival des Fruits de Mer MATEY s’ouvrira officiellement avec un spectacle, un numéro musical original et des affaires intéressantes. Le festival d’ouverture aura lieu à Eldheimar et est ouvert à tous. « Il y aura des dégustations et des plats variés de producteurs de poisson et d’autres producteurs alimentaires des îles. L’exposition « Les femmes dans une société marine » sera inaugurée à cette occasion. La directrice artistique Gíslína Dögg Bjarkadóttir est l’exposante, et 12 artistes membres de la Société des arts et de la culture des îles Westman, entre autres, exposeront des œuvres individuelles ou des séries liées au thème, pour un total d’environ 23 œuvres.
Birgir Nielsen lancera un nouveau projet musical et vidéo, intitulé Whales of Islande, qui comprend des sons de baleines enregistrés autour des îles Westman par une équipe de recherche de l’Université d’Islande. Les chefs vous parleront des plats qu’ils prépareront pendant le festival et d’autres activités intéressantes auront lieu », explique Gíslason, qui attend avec impatience cette journée.
Des chefs invités de classe mondiale servent des plats uniques
Des chefs invités extraordinaires sont venus aux Îles. « Nos invités viennent de différents pays, mais de grands chefs invités venus de Grande-Bretagne, de France, d’Italie et d’Irlande ont été très intéressants à observer, et il a été intéressant de voir les interactions ambitieuses et constructives de nos cuisiniers avec les chefs invités qui venez nous voir pour le Festival des Fruits de Mer MATEY. Les chefs seront présents dans quatre restaurants locaux, mais presque tous les restaurants locaux serviront également des spécialités pour le festival.
Le festival de l’année dernière a été un succès. Voici Gísli Auðunn Matttíasson, Leif Sorensen qui était chef invité chez Slippurinn, Chris Golding qui était chef invité chez GOTT et Sigurður Gíslason au travail l’année dernière.
Les Îles Westman comme destination gastronomique
Le MATEY Seafood Festival a eu lieu pour la première fois en septembre 2022. « Le festival a été un succès, les invités du festival étaient aux anges et tous les partenaires du festival ont demandé à revenir avec eux. En conséquence, il a été décidé de développer l’idée et d’organiser un nouveau festival en septembre 2023. Le festival de l’année dernière a reçu une couverture médiatique très positive, ce qui a permis d’améliorer la commercialisation des îles Westman en tant que destination gastronomique et de soutenir l’image des îles Westman. Îles comme l’une des principales communautés balnéaires d’Islande.
Quelle est l’histoire du festival ?
« Le début du festival remonte à deux projets : le projet Marine Society sur lequel je travaille depuis plusieurs années et la préparation de l’Association touristique islandaise à des événements visant à prolonger la saison touristique. Nos idées pour un événement intitulé MATEY Seafood Festival aujourd’hui ont dû être combinées », explique Gíslason. L’association touristique des îles Westman organise le festival, soutenu par de nombreuses fêtes. « Il s’agit notamment de l’industrie de transformation du poisson très performante des îles et des producteurs de produits alimentaires tels que Ísfélagið, VSV, Leo Seafood, Grími chef, Marhómar, Iðunni Seafood, Saltey, Aldingróður, Hótel et des hébergements tels que Westman Islands, Ocean Luxury Villas, Hótel. Vestmannaeyjar, PuffinNest. NORA, Fab Lab Vestmannaeyjar, Lista-and culture, Eldheimar, Svalin í Eyjum, boulangerie Vigtin, Ribsafari, Brothers Brewery, restaurants de l’île Westman et autres fêtes.
Gíslason dit que l’objectif du festival est de mettre davantage en valeur les îles Westman et de faire connaître les îles en tant que destination gastronomique en Islande. « Le festival des fruits de mer MATEY joue un rôle important dans le renforcement des îles Westman en tant que l’une des principales destinations gastronomiques d’Islande et soutient l’amélioration de l’image de la production de poisson dans les îles Westman. Le projet est un projet innovant qui prolonge la saison touristique dans les îles Westman et favorise la diversité de l’économie à travers les interactions entre le tourisme culturel et soutient la commercialisation de la production alimentaire dans les îles Westman. Le projet promeut la durabilité en mettant davantage l’accent sur l’utilisation d’aliments locaux dans les restaurants locaux. Le projet est un projet de collaboration entre un certain nombre d’acteurs de l’industrie et constitue la base d’une collaboration collaborative dans davantage de domaines », a déclaré Frosti.
Des jours savoureux à venir
Le programme du festival propose des spectacles intéressants lors du festival d’ouverture d’aujourd’hui à Matey à Eldheimur et des spectacles qui se dérouleront tout au long du festival. Les restaurants d’Eyjum Gott, Slippurinn, Einsi Cold et Næs proposeront des menus à plusieurs plats préparés par certains des meilleurs chefs du monde participant au festival en tant que chefs invités. Les restaurants Sæland, Tanginn, Kráin et Pítsagerðin et Pizza 67, Næs og Gott serviront des spécialités et Brothers Brewery proposera une nouvelle bière pour le festival. Les chefs invités seront chez GOTT, Slippurinn, Einsi Kaldi et Næs.
Adam Jonathan Qureshi, le chef invité de GOTT cette année.
Adam Quershi est chef invité au restaurant GOTT
Quershi vient du restaurant Kol, étoilé Michelin à Londres, classé 23ème parmi les meilleurs restaurants du monde en 2023. « Il a travaillé dans des restaurants à travers le monde, de Paris à Tokyo, de Lima au Pérou et dans les îles des Caraïbes. Au restaurant Kol, l’accent est mis sur l’utilisation d’ingrédients britanniques locaux et l’application de méthodes mexicaines pour créer des plats uniques influencés par la cuisine mexicaine. Il utilisera nos excellents fruits de mer des îles Westman avec la même idéologie et créera une expérience culinaire unique.
Cuán Greene, le chef invité du Slippurinn cette année.
Cuán Greene sera chef invité chez Slippurinn
Greene est un chef irlandais et propriétaire d’Ómós Digest en Irlande. Il a déjà travaillé dans plusieurs des meilleurs restaurants du monde, tels que les restaurants Michelin Noma et Geranium. Il était également chef de cuisine du restaurant Bastille à Dublin.
« Greene travaille principalement avec des ingrédients locaux de saison, comme c’est le cas chez Slippurinn, mais son objectif en participant à MSTEY est d’inviter les gens à découvrir une combinaison de cultures culinaires irlandaises et islandaises avec de nombreux points communs dans les ingrédients des deux pays. Il est connu pour sortir des sentiers battus et offrir des expériences culinaires inoubliables.
Francesco Triscornia, le chef invité d’Einsi Kaldi.
Francesco Triscornia, chef invité chez Einsi Kaldi
Triscornia a travaillé dans des pays comme Hong Kong, la France et la Thaïlande, et a été encadrée par le chef italien Michelin Italo Bassi. « Après 5 ans comme chef de cuisine en Corse, il travaille actuellement sur différents projets en Toscane du Nord. Chez MATEY, il démontrera la qualité de nos produits de la mer avec une touche italienne.
Adrien Bouquet est le chef invité du Næs.
Adrien Bouquet chef invité chez Næs
Adrien Bouquet est un chef français possédant une riche expérience dans plusieurs des endroits les plus excitants de Paris, notamment le Clownbar et le Cheval d’Or.
« Sa passion réside dans la cuisine japonaise qu’il a apprise à Paris et au Japon et dans l’utilisation d’excellents poissons. Le menu a été préparé entre Næs et Bouquet, avec des ambiances japonaises et françaises à prévoir avec nos ingrédients des îles Westman.
Image améliorée des îles Westman et avantages
Qu’est-ce que cela fait pour une communauté comme Vestmannaeyjar d’avoir des maîtres culinaires aussi fantastiques dans les restaurants ?
« Les bénéfices du MATEY Seafood Festival sont améliorés dans l’image des îles Westman en tant que destination gastronomique. La discussion et la sensibilisation à la production alimentaire des îles Westman ont une valeur marchande importante pour les producteurs alimentaires locaux et les opérateurs touristiques. Le projet conduit à une innovation, une productivité et une productivité accrues d’une économie forte. Le projet a un impact positif sur la qualité de vie et les moyens de subsistance des résidents, une diversité et une collaboration accrues entre les différentes parties. L’empreinte carbone des touristes sera réduite avec l’évolution des modes de consommation, les produits étant de plus en plus proposés localement et non importés. Le projet a un impact positif avec une conscience environnementale accrue et encourage une consommation durable. La disponibilité des produits fabriqués localement est augmentée. La compétitivité des entreprises locales est renforcée par une collaboration accrue. Gíslason affirme que le festival est véritablement là pour rester. «J’encourage les gens à venir participer, à faire des réservations dans nos incroyables restaurants et à essayer ces plats magiques de ces grands chefs invités venus de France, d’Irlande, du Royaume-Uni et d’Italie, et les clients peuvent également déguster des spécialités dans les nombreux restaurants locaux. et goûtez nos excellents poissons et nos sources des îles.
Les personnes intéressées peuvent en savoir plus et réserver ici .