Le fondateur de Yeastie Boys Bagels est arrivé en collaboration avec Deig et a commencé ce matin à concocter les fameux sandwichs, très populaires dans l'État de Californie.
Il se passe beaucoup de choses dans les restaurants frères Deig et Le Kock à Tryggvagata, dans le centre-ville de Reykjavik. Récemment, le célèbre expert en hamburgers George Motz a visité Le Kock et a cuisiné son hamburger le plus célèbre pour une soirée. Ce week-end, deux des meilleurs experts californiens en matière de fabrication de bagels seront ici, et les visiteurs de Deig auront l'occasion de goûter à leurs célèbres sandwichs.
Evan Fox, fondateur et propriétaire de Yeastie Boys Bagels à Los Angeles, est ici avec sa collègue Josie Schneider. Yeastie Boys gère plusieurs stands de bagels à Los Angeles et sa réputation s'est répandue dans le monde entier. Les bagels sont si célèbres que l'entreprise a été invitée à collaborer avec Pizza Hut et Taco Bell. Cette visite et cette collaboration avec Deig sont leur première à l'extérieur du pays.
Fox pointe du doigt Markús Ingi, qui a reçu la recette des Yeastie Boys pour le fromage à la crème cheddar jalapeño, la sauce schmutz (aïoli à l'ail) et le poisson blanc fumé.
« Oui, à part le partenariat avec Pizza Hut à New York, c'est le seul partenariat que nous avons conclu en dehors de Los Angeles. Et le premier en dehors des États-Unis. C'est donc très spécial pour nous. Nous sommes reconnaissants d'être ici », déclare Fox.
Une collaboration à Los Angeles ?
Il raconte que son ami les a mis en contact avec Markús Ingi Guðnason et ses collègues de Deig. L’ami en question est Lily Rosenthal, qui est venue dans ce pays avec son père, le célèbre Phil Rosenthal, pendant le tournage de sa série télévisée Somebody Feed Phil sur Netflix. « Lily a rencontré Markús et ils ont commencé à parler de Los Angeles et les Yeastie Boys sont apparus. » Markús a dit à Lily qu’il était fan et qu’il avait été inspiré par notre travail. Lily nous a mis en contact via WhatsApp et nous nous sommes tout de suite entendus. Markús est déjà devenu un bon ami et j’ai hâte de lui faire découvrir LA quand il viendra nous rendre visite. J’espère que nous pourrons faire une collaboration avec Deig à LA. »
Deig est très populaire dans le centre-ville depuis quelques années, où les gens peuvent déguster de délicieux bagels et beignets. Evan nous dit que ce week-end, les gens retrouveront l'ambiance Deig, mais avec l'accent mis sur Yeastie Boys. « Leur boulangerie est incroyable. Nous avons ensuite inclus quelques produits qui, je pense, plairont aux gens. »
Il y aura du plaisir et de l’excitation à Deig ce week-end.
Markús et ses collègues ont obtenu la recette des Yeastie Boys pour le fromage à la crème cheddar jalapeño, la sauce schmutz (aïoli à l'ail) et le poisson blanc fumé. « Certaines des idées que Markús et ses collègues ont eues ont rendu le tout encore meilleur. « C'est déjà devenu un excellent partenariat », dit-il. Les maîtres du bagel ouvrent les portes à sept heures du matin le samedi et le dimanche et restent là jusqu'à ce que tout soit vendu.
Lorsqu'on lui demande de nommer la chose la plus excitante du menu, Evan mentionne leur pastrami importé de Los Angeles. « Nous avons spécialement préparé du pastrami Yeastie Boys que nous fumons pendant 30 heures et que nous mettons dans une saumure spécialement préparée avec des épices spéciales. »
Eva et Josie sont arrivées dans le pays cette semaine et, en plus des préparatifs, ont visité Reykjavik et ses environs. Elles sont allées prendre des photos au Blue Lagoon et il y a encore d'autres choses au programme. « Le Blue Lagoon était très beau, une expérience unique. L'Islande est un endroit incroyable. »